Impacchettamento di carne - bacon affettato
Con l’incremento della domanda di carne affettata e di altri alimenti deteriorabili confezionati, i sistemi di vuoto centralizzati sostituiscono quelli decentrati costituiti da molteplici pompe; si riducono le quantità di fluido raffreddante presenti allo scarico e il livello sonoro nelle zone di produzione.
Sistema di vuoto centralizzato UV
Il gruppo svedese KREATINA ha scelto la soluzione di vuoto Pneumofore per il suo ultimo e innovativo stabilimento polacco di Swinnoujscie. L’impianto consiste di un sistema di vuoto a doppio stadio caratterizzato da una pompa UV16 rotativa a palette combinata con una pompa a lobi tipo roots e una pompa UV16 di scorta. Grazie al funzionamento silenzioso, allo scarico straordinariamente pulito e all’uso di un fluido lubrificante classe H1 adatto all’uso alimentare secondo le norme NSF, questa installazione è un altro successo Pneumofore. Nonostante il forte impatto sulle esigenze dell’applicazione, le aspettative del cliente sono state più che soddisfatte. L’impianto è stato commissionato nell’Agosto del 2005.
Anche altre aziende europee del settore hanno scelto i sistemi Pneumofore per migliorare il loro processo di confezionamento che spesso avviene in ambienti raffreddati. Situato nel nord Italia vicino a Venezia, il produttore Franzin Carni mirava ad aumentare la velocità d’impacchettamento, eliminare i vapori di fluido raffreddante, ridurre la generazione di calore ed il livello sonoro. Precedentemente il loro sistema di vuoto era formato da quattro unità da 250 m3/h cadauna e da due unità da 170 m3/h cadauna, installate all’interno della camera fredda a 2°C. Pneumofore ha sostituito il sistema sopra descritto con una pompa doppio stadio UV16 con roots che opera ad una pressione di 4 mbar(a) e ha fatto aumentare la velocità di impacchettamento da 20 a 24 confezioni al minuto. Questo comporta un incremento dell’efficienza del 20% con costi operativi ridotti. Gli operatori e la direzione aziendale sono pienamente soddisfatti.
Situazioni simili a quella descritta esistono e non sono rare nel modo di lavoare di Pneumofore , dove cioè la forte interazione tra fornitore e cliente, basata su un’attenta analisi dell’applicazione e del miglioramento di un parametro, non stressa il processo o una performance ad esso collegato.
Contando su decenni di esperienza sui sistemi per vuoto, Pneumofore si è rapidamente guadagnata la reputazione di fornitore leader nei processi di impacchettamento alimentare, dove i vari livelli di vuoto riguardanti la velocità d’impacchettamento e l’umidità specifica sono mantenuti costanti utilizzando l’aria, quale unico fluido raffreddante delle nostre pompe.
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Il funzionamento combinato della UV16 con roots sul tetto, con livello di pressione assoluto di 0,05 mbar(a), installata nello stabilimento Kreatina a Swinnoujscie in Polonia.
